Kavni ostanki, ki jih pogosto brez pomislekov zavržemo, na Danskem postajajo surovina za uspešen posel. Nedavno odprta biorafinerija za predelavo kavne usedline je dokaz, kako lahko s pravilnim pristopom iz odpadkov ustvarimo nove, vredne izdelke. Danski projekt nas uči pomembnosti krožnega gospodarstva, pri katerem nič ne gre v nič.
Kava kot vir neizkoriščenih možnosti
Po vsem svetu na dan popijemo 3 milijarde skodelic kave. Le delček kavnih zrn dejansko gre v kavo – velika večina zrn konča kot odpadek v obliki kavne usedline. Kofein predstavlja manj kot 1 % kave, ostalo so beljakovine, sladkorji, lipidi, antioksidanti, esencialne maščobne kisline.
Kaffe Bueno si tako že od leta 2016 prizadeva za prečiščevanje in nadgradnjo kavne usedline, da bi izkoristili njena hranila ter jih pretvorili v različne komercialno uporabne proizvode.
Prvi na svetu: Danska biorafinerija
Danska je že dolgo znana po inovacijah na področju trajnostnega razvoja, nova biorafinerija pa to tradicijo nadaljuje. Gre za prvi obrat na svetu, namenjen izključno recikliranju kavne usedline. Z odprtjem biorafinerije kave želi Kaffe Bueno svojo tehnologijo »upcycing« popeljati na višjo raven: ponuditi naravno in privlačno sestavino, ki se uporablja v različnih panogah, od prehrambne industrije do kozmetike.
Biorafinerija kave, ki se nahaja v Rodovereju, ima zmogljivost za predelavo 1500 ton kavne usedline na leto.
Povezava z okoljem in krožnim gospodarstvom
Ta projekt je ključni del danskih prizadevanj za zmanjšanje ogljičnega odtisa in uvajanje krožnega gospodarstva. Namesto da bi kavo obravnavali kot odpadek, so našli način, kako iz nje pridobiti surovine za nadaljnjo uporabo. Poleg tega prispevajo k zmanjšanju količine odpadkov in optimizirajo uporabo naravnih virov. Kaffe Bueno ocenjuje, da z vsako tono olja, pridobljenega iz kavne usedline, prihrani atmosferi 56 ton CO2.
Sodelujejo tudi z logističnimi partnerji in razširjajo portfelj izdelkov na področju zdravja živali, pridelkov in tal ter prehrambne industrije. Njihove dolgoročne ambicije so povečati zmogljivost in ustvariti nove lokacije v Evropi in ZDA, da bi omogočale lokalno predelavo odpadkov, kar bi še dodatno zmanjšalo ogljični odtis.
Vse večja globalna usmerjenost v trajnost
Projekt biorafinerije na Danskem ni osamljen primer, ampak del širšega globalnega trenda, ki spodbuja trajnostno uporabo virov. Vse več podjetij po svetu išče načine, kako iz odpadkov ustvariti nove proizvode. V tem pogledu Danska vodi z zgledom, saj je med prvimi prepoznala vrednost kavnih ostankov kot obnovljivega vira.
Danska biorafinerija za kavno usedlino nas uči pomembne lekcije: Kar danes obravnavamo kot odpadek, je lahko vir za prihodnje priložnosti. Kavni ostanki imajo potencial, da postanejo pomemben del krožnega gospodarstva. Inovacije, kot je ta biorafinerija, kažejo, kako lahko s premišljeno uporabo naravnih virov gradimo bolj trajnostno in uspešno prihodnost.
Avtor: M.B.
Vir: beveragedaily.com
Vir slik: Freepik
